南京婚外情取证调查的流程包括以下几个步骤：

了解情况

在进行婚外情取证调查之前，首先需要了解情况。

这包括掌握客户的情况(如姓名、年龄、工作情况、婚姻状况、是否有子女等)，了解被调查对象的情况(如姓名、年龄、工作情况、婚姻状况等)，以及客户提供的线索信息(如被调查对象的联系方式、交往情况等)。

制定调查方案

根据了解到的情况，制定具体的调查方案。

这包括确定调查方式(如实地调查、网络调查、监视调查等)、组织调查人员(如调查员和监控员等)、制定调查计划(如调查时间、地点等)，以及准备调查工具(如摄像机、侦察器材等)。

开始调查

根据制定的调查方案开始调查。

在调查过程中，需要注意安全，避免暴露调查身份，同时注意记录和技巧，采用纵横捭阖、以柔克刚等策略，千方百计地获取证据。

整理证据

收集到的证据需要及时整理，包括文字、照片、录像等。

整理证据的同时，还需要对证据的真实性进行判定，以确保证据的可信度。

出具调查报告

整理好证据后，需要出具调查报告。

报告需要详细记录调查过程中获得的证据，并进行分析与解读，向客户提供最终结果。